St. Louis Pork Ribs “Selezione Butcher” JAPAN

St. Louis Pork Ribs “Selezione Butcher” JAPANST. LOUIS PORK RIBS SELEZIONE BUTCHER. The Butcher ha creato una linea dedicata agli amanti della marezzatura per riservargli i tagli pi grassi. The Butcher seleziona un suino tutto italiano: il Suino Pesante delle regioni della Pianura Padana. caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide. Nasce e viene allevato nel territorio geografico compreso nelle regioni Emilia Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli Venezia Giulia e Piemonte. Vi sono

Durante gli ultimi mesi di vita prima del macello infatti vengono nutrite di barbabietole da zucchero che conferiscono alla carne il suo caratteristico sapore dolce

grazie alla qualità della produzione

Si tratta della Galizia

dalla carne abbastanza tenace e per questo è usato nelle lunghe preparazioni( bollito

habitat perfetto per questi bovini che sono liberi di pascolare e nutrirsi sempre di erba fresca

ORIGINE DEI FORAGGI

nutriti a sola erba per tutto l’anno

In Argentina viene chiamato “peceto”

Questo taglio è composto da due gruppi muscolari: il point e il flat

la grande attenzione al benessere animale

Il risultato è una carne morbidissima e succulenta

Al di fuori del Giappone l' Australian Wagyu Association è la più grande associazione di produttori Wagyu