Fino Caberrubia Saca VIII Terroirwijn uit Jerez

Fino Caberrubia Saca VIII Terroirwijn uit Jerez100% Palomino Fino. Deze fino is samengesteld uit verschillende jaargangen van de Fino Barajuela (zie gedetailleerde omschrijving van de Barajuela, het gaat dus om niet versterkte fino), geblend naar de wensen van de wijnmakers en dan vervolgens gebotteld. Het gaat hier om een blend van 17 bota's uit 2017, 2018 en 2019, aangevuld met kleine hoeveelheden uit eerdere oogstjaren. Het streefdoel voor deze botteling: het benadrukken van het inlandse

Brede smaak

gemaakt in de regio van Tierra del Vino de Zamora

Breed en gestructureerd in de mond

worden enkele dagen gedroogd in de zon (asoleo) om het suikergehalte op te drijven

Fermentatie in ondergrondse stenen kuipen

Op 15 oktober 2020

Vervolgens wordt de most koud gedecanteerd om hem helder te maken

Solera van 7 à 8 jaar en gebotteld 'en rama'

niet versterkt

maar is ook heerlijk als aperitief

*Lees alles over dit project hieronder bij 'Over de bodega'

West Opbrengst: 6